決定版！おから1/6ベーグル
ミナト氏 @cook_40078951
粉：おから＝5：1のヘルシーベーグル。
もちもち食べ応え満点です♪もちろんノンオイル！
このレシピの生い立ち
おから入りベーグルを探求しています。
今回の割合は上々な出来上がり♪キレイに焼き色がつきます。
おからが多すぎると「白パン？」になっちゃいます。
決定版！おから1/6ベーグル
粉：おから＝5：1のヘルシーベーグル。
もちもち食べ応え満点です♪もちろんノンオイル！
このレシピの生い立ち
おから入りベーグルを探求しています。
今回の割合は上々な出来上がり♪キレイに焼き色がつきます。
おからが多すぎると「白パン？」になっちゃいます。
作り方
- 1
強力粉とおからをよく混ぜておく
水をレンジで人肌まで温め、はちみつと混ぜる
- 2
１の粉と塩をHBに入れ、くぼみを作ってイーストをのせる
- 3
１のはちみつ湯をイーストめがけて注ぎ【こねるだけ】コースをスタート
- 4
捏ね上がったら取り出し、6等分して丸める
濡れ布巾をかけて10分休ませる - 5
ベーグル型に成型し、濡れ布巾をかけて約30分間発酵させる
-
- 6
オーブンを190度に余熱する
お湯を沸かし、ケトリング用のはちみつを加えて弱火に落とす
- 7
鍋底から小さな泡が出ている沸騰状態で片面30秒ずつゆでる
- 8
ゆで上がったらすぐにオーブンに入れ、190度で約20分間焼く
- 9
表裏にこんがり焼き色がついたら完成♪
-
- 10
↑の計算だと180kcal/1個。
小ぶりですが満足感あります♪ - 11
2016/4/9
【つくれぽ10件話題入り】ありがとうございます！
コツ・ポイント
ゆでた後はすぐにオーブンへ！放っておくとシワシワになってしまいます（泣）
生地がおからの分やわらかくなるので、必要に応じて打ち粉を使ってください。
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