季節のサンマと大根の炊いたん
コーヒーと豆とカメ @cook_40101558
冬になったらブリ大根、秋だからサンマ大根はいかが？味がよくしみて、ごはんがすすみます。
このレシピの生い立ち
枡島直美さんの『つくりたい人気のおかず』のブリ大根を参考にしています。
季節のサンマと大根の炊いたん
冬になったらブリ大根、秋だからサンマ大根はいかが？味がよくしみて、ごはんがすすみます。
このレシピの生い立ち
枡島直美さんの『つくりたい人気のおかず』のブリ大根を参考にしています。
作り方
- 1
大根は食べやすい大きさの乱切りにする。耐熱容器に入れてレンジ600Wで少し透き通るまでチンする。
- 2
生姜は千切りに、ネギはぶつ切りにする。
- 3
サンマは頭を落としてから1匹を4〜5等分の筒切りにしてから、内臓を掻き出す。一度水で流してザルにあげる。
- 4
圧力鍋に☆と生姜、ネギを入れて煮立て、大根を入れる。
-
- 5
サンマを、大根の上に乗せる。強火にかけて蓋を閉める。沸騰して重りが揺れたら、火を極細にして、15分煮る。
- 6
火を止めて20分たったらふたを開けて、もう一度火にかけて、煮汁がややトロッとするまで煮からめる。
コツ・ポイント
大根は、火が通りやすいように乱切りにして、レンジで少し柔らかくチンしておくと、早い。圧力鍋を使うと骨まで柔らかくなって、魚苦手な家族にも好評。
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