白神こだまで、アーモンドクリームロール
白神こだまでフワフワぱん。アーモンドクリームもただ混ぜるだけ！想像以上に作るのも優しいパンです。
このレシピの生い立ち
普段から、体にあまり負担のないような食事を心がけています。いつもはシナモンロールばかりで、他に甘い系のパンを作りたくて。駄菓子デビューしたムスメの体調も気になり、最近はもっぱらパンおやつ。
白神こだまで、アーモンドクリームロール
白神こだまでフワフワぱん。アーモンドクリームもただ混ぜるだけ！想像以上に作るのも優しいパンです。
このレシピの生い立ち
普段から、体にあまり負担のないような食事を心がけています。いつもはシナモンロールばかりで、他に甘い系のパンを作りたくて。駄菓子デビューしたムスメの体調も気になり、最近はもっぱらパンおやつ。
作り方
- 1
小さな器に白神こだま酵母を入れぬるま湯を注ぐ。３分くらい放置。プクプクとなっていたらok
- 2
パンケースに１の酵母、粉類バターを入れ最後に牛乳。 HBのパン生地コースでスタート。
- 3
生地を作ってる間に、アーモンドクリーム作り。ボウルに☆以外をふるった物を入れる。
- 4
混ぜておいた☆を３へ加えゴムベラで粉っぽさがなくなり、なめらかになるまで混ぜる。パン生地が出来るまで待つ。
- 5
打ち粉をした台にパン生地を出し、縦２０cm×横３０cm位に伸ばす。（麺棒使わなくて大丈夫）
- 6
手前２cm位残して、先ほどアーモンドクリームをゴムベラで均等に伸ばす。
- 7
海苔巻きとは逆の、向こう側から少しずつ左右どちらでも大丈夫なので片方側から少しずつパン生地を優しく持つようにし丁寧に巻く
- 8
巻き終わりをつまんで、台にこすりつける様にしてしっかり止め、８等分に。まずは真ん中にスケッパーで切りそれぞれ４等分に。
- 9
オーブンの醗酵機能で、３７度４０分で二次醗酵スタート。
- 10
二次醗酵が終わったら取り出し、オーブンを２００度で余熱スタート。その間にアーモンドスライスでお化粧。
-
- 11
余熱が完了したら、庫内が２段ある場合は下段に天板を入れて１８０度に設定し直して１２〜１３分で焼く。
- 12
焼き上がったら、すぐ取り出してクーラーの上へ。でっきあがり〜☆
-
コツ・ポイント
市販の（国産ではない）強力粉なら水分量＋１５g。 冷めても固くならず、フワフワをキープしてます。巻き方は焦らず丁寧に。お家で作るパンなので気張らず、楽しみながら作ると美味しいパンが焼けるんじゃないかな、と思います。多少崩れたって愛嬌デス。
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