白菜は食べやすい大きさに切り、鍋に入れる。Bも入れておく。(直径26cm深さ10cmの大鍋使用)

ぶたひき肉にAを混ぜ使い捨て手袋をして、粘りが出るまで
しっかり混ぜる。豆腐は小1パックを水切りせず使います。

鍋の横でフライパンを熱する。手袋をした左手で団子を絞りだし、右手のスプーンですくい並べ、両面焼く。

スプーンの背で軽く押すとハンバーグ型になる。この時、中まで火が通らなくてもよい。

焼けたものを①の上にならべる。量が多いので2回に分けて焼く。1回目の余分な油はキッチンペーパーで拭き、続けて焼いていく。

蓋をして強火にかけ、沸騰したら弱火で約30分煮込む。かさが減ってきたら煮汁を肉団子に上にそっとかける。

火にかけたら途中で混ぜたりせず、放っておいてOK！火を通す前は鍋いっぱいですが白菜が柔らかくなるまで煮込むと減ります。