大根は皮を剥いてから、乱切り、または1.5cm幅のいちょう切りにする。

大根を皿に入れ、ラップをしてレンジで下茹でする。大根が少し透きとおる程度。爪楊枝を刺して固めでくしが通るくらい。

ニンニクはみじん切りにする。油揚げは湯通ししてから縦半分にし、1.5cm幅に切る。

ゴマ油をひいたフライパンでニンニクを炒め、良い香りがしてきたら挽き肉を入れて赤いところがなくなるまで炒める。

★の調味料を入れ、弱火で15分煮る。10分くらい経ったところで油揚げも入れて煮込む。

大根が柔らかくなったら火を止め、片栗粉を大さじ2の水でといだものを入れる。再び火をつけて、とろみがついたら完成。