さつまいもを1～2ｃｍの輪切りにし水にさらす。

お鍋に《１》と砂糖30ｇ・水200㏄を入れ沸騰させる。落とし蓋をして串が刺さるまで弱火で12～13分煮る。

■塗り黄身を作る。
卵黄1個・みりん小さじ1/2を加え混ぜ合わせる。

熱いうちに皮を取り除きマッシャーで潰す。

生クリーム大さじ3・バニラエッセンス5滴を加え混ぜる。

おにぎり型に入れて形を作る。

アルミカップに乗せて塗り黄身をハケで塗る。

調理プレートを入れたグリルでお好みの焼き色が付くまで焼く。（上強火・下弱火で6分目安）