じゃがいもはひと口大より大きめに切り水にさらす｡こんにゃくは細切りにし茹でてアクを抜く｡玉ねぎはくし切りに｡

熱した鍋に少量の油を敷いてミンチをよく炒めます｡余分な油が出てきたらペーパーで吸っておきます｡

じゃがいも、こんにゃく、玉ねぎ、そして塩麹大さじ１を入れ油が回るように軽く炒めます｡

材料のひたひたよりちょっと少なめになるように水を加え火にかけます｡落とし蓋をして煮立ったら中弱火にし残りの塩麹を加えます

じゃがいもが柔らかくなったら適当に切った茹でいんげんを加え２、３分煮たら出来上がり☆