【オランデソース】湯煎した卵の黄身→レモン汁→溶かしたバター→マヨネーズ→塩コショウの順で、一つずつよく混ぜていく。

【卵】沸騰したお湯に塩、酢を入れお湯をぐるぐる回す。卵をそっと入れお湯をまた回す。白身が固まったら1〜2分程置き取り出す

ベーコンを焼き、この間にパンをトースターで焼く。

パン→ベーコン→ポーチドエッグ→オランデソースの順で盛り付け。グリーンがあるとキレイなので、ほうれん草を足しました。