手羽元を肉叩きで叩いた後、袋に入れ砂糖と塩を加えてよく混ぜ、冷蔵庫で20分以上置く。

フライパンに油を入れて手羽元に焼き色が付くまで焼いたら、手羽元が半分浸かるくらいの水を入れてフタをし、蒸し焼きにする

弱火にして2分焼いたら裏返して更に2分焼く。火を止めたらフタをしたまま5分ほどおき、余熱で火を通す。

手羽元の中まで火が通ったらフライパンから取り出して身をほぐし、小さく裂く。フライパンに残った汁にコーンを入れ煮詰める。

煮詰まったら火を止め、塩と胡椒で少し濃いめに味を整える。ご飯にほぐした鶏肉と煮汁を加えてよく混ぜたら出来上がり。