ミミガー（豚耳皮）の刺身
soyori @cook_40038862
豚の耳の皮のことをミミガーといいます。お刺身といっても、ミミガーとお野菜を、ピーナッツ味の和え衣で和えたお惣菜です。
このレシピの生い立ち
若い時に沖縄料理屋さんで初めていただいたときから大好きな食感です。お酒にぴったり♪
ミミガー（豚耳皮）の刺身
豚の耳の皮のことをミミガーといいます。お刺身といっても、ミミガーとお野菜を、ピーナッツ味の和え衣で和えたお惣菜です。
このレシピの生い立ち
若い時に沖縄料理屋さんで初めていただいたときから大好きな食感です。お酒にぴったり♪
作り方
- 1
豚耳皮は塩もみした後、沸騰させた湯にくぐらせて脂分をとり、水で洗ってザルにあげておく。
- 2
きゅうりは千切りにし、塩少々（分量外）をふってしんなりさせてから、水気を軽く絞る。
- 3
もやしはひげ根を取ってから、塩少々（分量外）を入れた湯でさっとゆでて、ザルにあげて水気を切る。
- 4
ピーナツバター、味噌、酢、砂糖、塩を混ぜ合わせ、1の豚耳皮、2のきゅうり、3のもやしを入れて和える。
コツ・ポイント
オキハムさんが販売されている味付けミミガーを使っても作れます。下準備した野菜と味付けミミガーを和えるだけ！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19121384
