圧力鍋で♪手羽元のトマトシチューⅠ
骨付きチキンのトマトシチュー。ブロッコリーとカリフラワーバージョンの紹介です。チキンがポロリと骨からはがれる柔らかさです
このレシピの生い立ち
圧力鍋は我が家で大活躍してます。骨付きチキンのトマトシチューは色んなバリエーションがありますが、今回はサラダの残りのブロッコリーとカリフラワーがあったのでそれのを紹介します。じゃがいもと人参で普通にシュチューっぽく作ってもおいしぃですよ。
圧力鍋で♪手羽元のトマトシチューⅠ
骨付きチキンのトマトシチュー。ブロッコリーとカリフラワーバージョンの紹介です。チキンがポロリと骨からはがれる柔らかさです
このレシピの生い立ち
圧力鍋は我が家で大活躍してます。骨付きチキンのトマトシチューは色んなバリエーションがありますが、今回はサラダの残りのブロッコリーとカリフラワーがあったのでそれのを紹介します。じゃがいもと人参で普通にシュチューっぽく作ってもおいしぃですよ。
作り方
- 1
チキンに★１）をして、よくもみこんで漬けおく（半日程度）
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- 2
１をオリーブオイルで焼き色がつく程度にフライパンで焼く
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- 3
（今回はカットトマト缶を切らしているため、ホールトマト缶を使用。中のトマトをよくつぶしておく）
- 4
２と３と☆２）と粗みじん切りにしたトマトを圧力鍋に入れて火にかけ、アクを取ってから蓋をして高圧で８分圧力をかけ自然放置
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- 5
（圧力鍋は「fissler フィスラー」を使用しています）
- 6
圧力が抜けたら一度少し冷ましてから、再びトマトピューレを加えて少しトロ味がつく程度まで煮込む
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- 7
サラダにした残りのブロッコリーとカリフラワー。室温に戻しておきます。
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- 8
玉葱はくし切りにして、オリーブオイルとあらびきガーリックで透き通る程度に炒めておく
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- 9
（玉葱のシャキっとした食感を残したいため、そんなにやわやわにしません）（やわやわが好きな方は工程５から一緒に煮込む）
- 10
６のブロッコリー・カリフラワーと７の玉葱 + エリンギ（食べやすい大きさにしておく）を加えて少し煮る
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- 11
トマトケッチャップと粉チーズを加えて少し煮て、完成！
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- 12
お好みで粉チーズを追加。コショウやパセリなど乗せていただくと尚Goodです！
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- 13
明日の昼は、少し残ったシチューにご飯をちょっと入れて、とろけるチーズ乗せてチン！簡単リゾット風でいただきます♪
- 14
リゾットにして、ガーリック＆オリーブオイルで焼いたタラをトッピングしてみました。
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コツ・ポイント
トマト缶だけでなく、トマトピューレ・生トマト・ケチャップを加えることで味に深みが出るトマトシチューになります。
チキンを漬け込むことでものすごくおいしく仕上がるので２～３時間は漬け込んだ方がいいと思います。できれば半日程度がベスト！
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玻瑠佳☆Haruka -
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