まぐろの手ごね寿司
クックパッドマート @coopkad_mart
濃厚なうまみたっぷりのまぐろを、ごま油の香りをプラスしたタレに漬けて。ご家庭でもお店のような美味しい漬け丼が楽しめます！
このレシピの生い立ち
クックパッドマートのオリジナルレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
調味料を鍋でひと煮たちさせる。粗熱が取れたら、ポリ袋に調味料とごま油、そぎ切りにしたマグロを入れて20分程漬けておく。
- 2
炊き立てのご飯にすし酢を回しかけ、米を切るように混ぜる。うちわで仰いで粗熱を冷ます。
-
- 3
紫蘇は繊維を断つように千切りにする。
- 4
1のまぐろの漬け汁を2のすし飯に大さじ1程加えて、さっと混ぜる。3の紫蘇を半分加えてさらに混ぜる。
-
- 5
4を器に盛り、まぐろを全体に均一にのせ、残りの紫蘇を散らす。
コツ・ポイント
まぐろはしっかりと水気を拭いてから、漬けると味が染み込みやすいです。
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