和風ハンバーグ
オーシャニック6 @cook_40217008
ふわふわの和風ハンバーグ 大葉と大根おろしとともに
このレシピの生い立ち
以前は、大きめに切った玉ねぎで作っていました。ある時、すりおろし玉ねぎにしたところ、ふわふわのハンバーグができました。それ以来、すりおろし玉ねぎを入れています。ナツメグは入れません。
和風ハンバーグ
ふわふわの和風ハンバーグ 大葉と大根おろしとともに
このレシピの生い立ち
以前は、大きめに切った玉ねぎで作っていました。ある時、すりおろし玉ねぎにしたところ、ふわふわのハンバーグができました。それ以来、すりおろし玉ねぎを入れています。ナツメグは入れません。
作り方
- 1
・ししとうのヘタを切る。
・えのき茸を小さくちぎる。
・大根をおろす。
・フライパンに油をひき、中火にかける。 -
- 2
・フライパンに、ししとうを入れる。
・えのき茸を入れる。
・塩こしょうをふる。 -
- 3
・ボールにミンチ、すりおろした玉ねぎ、みじん切りにしたパン、玉子、塩コショウを入れて混ぜる。
-
- 4
・フライパンに油をひいて熱する。
・丸めたパテをフライパンで焼く。片側５分、裏返して５分、もう一度裏返して３分＋２分蒸す -
- 5
・大葉の茎を切る。
・ハンバーグに大葉と大根をのせる。
・食べるときに醤油をかける。 -
コツ・ポイント
・ハンバーグは薄くした方が火が通りやすいです。（厚い肉は案外火を通すのが難しい。）
・今回、フライパン上で醤油をかけて味付けしたところ、ハンバーグが真っ黒に焦げてしまいました。マネしないでください。
・火が通ったら、真中が膨れてきます。
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