ぶりは塩をふり汗をかくまで放置。
大根はお好みの大きさに切り、米のとぎ汁で下茹でする。

フライパンにお湯をわかす。
1はそれぞれ下処理が終わったら水であらう。

2のお湯が沸いたら、1のぶりを入れ表面が白くなる程度でいいのでサッと茹でる。
冷水に取り、血やぬめりをとる。

フライパンにお湯を沸かして、下処理済みのぶりと大根、その他の調味料も全て入れる。
落し蓋をしてコトコト。

あまりグツグツ煮ると、大根が煮やせしてしまうので、煮汁が程よく回る、コポコポするくらいの火加減で〜

お好みの濃さになったら出来上がり〜

私は一旦冷まして、味を染み込ませてから、食べる時に温めます(^-^)

※昆布は粘りが出ちゃうので、煮込む前にとってください