煮込みハンバーグ（トマト）と5番まで同じです。

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ハンバーグの片面がコンガリ焼けたら、弱火にして裏返し、酒と水を各大さじ２ずつ入れてフタをする。

5分ほど焼いて水分がなくなってきたら、油少々を入れて２～３回裏返す。

竹ぐしをさしてみて、透明な汁がでれば出来上がり。赤い肉汁が出たらもう少し焼きます。

皿に盛ってシソの葉をのせ、大根おろしを軽く絞って乗せる。

フライパンにぽん酢を入れて煮汁とまぜてソースにする。
お好みで食べる時にポン酢をかける。