白ネギたっぷり あったか中華スープ
泉州☆マダム☆ @cook_40065331
子供も大好きなスープです。
おかわり間違いなし!(^^)!
このレシピの生い立ち
本当に、冷蔵庫にこれしかなかったんです！
アプリでひらく作り方
- 1
白ネギをできるだけ薄く斜め切りします。
-
- 2
エノキは3等分に。
-
- 3
お鍋にごま油を入れ、温まったら白ネギをクタッとなるくらいまで炒めます。
-
- 4
エノキと酒を入れ、エノキがしんなりするくらい炒めます。
-
- 5
水を入れます。
沸騰したら灰汁をとるといいと思います。 -
- 6
豆腐と中華スープの素を入れます。
豆腐は、大きめに手でちぎって！ -
- 7
味見をして、必要であれば塩を入れて下さい。
豆腐にまで味が染みていれば出来上がりです。
食べる前のラー油を忘れずに！ -
コツ・ポイント
白ネギは焦がさないようによく炒め、豆腐を入れる前に白ネギとエノキだけで一度煮ることで、甘味が出るような気がします。豆腐を入れた後は、豆腐に味がしみ込むように中火に近い弱火でクツクツ煮て下さい。ラー油がポイントです！お忘れなく（*^_^*）
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