肉団子と春雨の中華風スープ♪
ﾏﾏ時々お菓子職人 @cook_40040363
味がしっかりめに付いた肉団子と、春雨、ほうれん草で中華風スープにしてみました(*^▽^*)
このレシピの生い立ち
肉団子は餃子のあんの余りを使用したのが始まりでしたが、美味しいスープになったので、餃子のあんの余りとしてではなく、このスープの為でも肉団子を作れる様にと、肉団子の分量を計算しました。
肉団子と春雨の中華風スープ♪
味がしっかりめに付いた肉団子と、春雨、ほうれん草で中華風スープにしてみました(*^▽^*)
このレシピの生い立ち
肉団子は餃子のあんの余りを使用したのが始まりでしたが、美味しいスープになったので、餃子のあんの余りとしてではなく、このスープの為でも肉団子を作れる様にと、肉団子の分量を計算しました。
作り方
- 1
ボウルに※を入れ、良く混ぜたら挽き肉を入れて粘りが出るまで良く混ぜる。キャベツと白ネギを入れて混ぜる。
- 2
①を12個に丸めておく。
- 3
ほうれん草は洗って食べやすく切り、沸騰した湯に塩少々を入れてさっと茹で、水にさらしてザルにあけ、しっかりと絞る。
- 4
春雨は袋の表示を見てそのまま食べれる位まで下茹でし、水で冷やしてザルにあげておく。
- 5
鍋に水とウェイパーを入れて沸騰させたら中火位にし、肉団子を入れる。蓋をして静かに沸々とする位の火加減で肉団子に火を通す。
- 6
⑤を塩コショウで味を整える。器にほうれん草と春雨を入れておき、熱々にしたスープと肉団子をよそったら出来上がり。
コツ・ポイント
＊春雨は馬鈴薯でんぷんの物を使っているので、溶けない様にスープの中では煮ていません。
＊餃子のあんを多目に作って、スープにしても良いかも。餃子のあんレシピもありますので、良かったら参考にしてみてください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19124586
