茄子のステーキ丼
茄子ソテーをごはんの上にのせるだけ。ピラフや炒飯の上にもピッタリ☆
このレシピの生い立ち
茄子がたくさんあったので。
作り方
- 1
茄子は薄切りにし、水でさらしておく
- 2
フライパンにオリーブオイルを適量ひき、茄子を中火で両面を焼いたあと、弱火でじっくりと焼く。
塩、胡椒をふる - 3
みじん切りしたにんにくを茄子をソテーしたあとのフライパンで熱し、醤油とバルサミコ酢を入れ軽く煮詰める
- 4
火を止めてすぐにチーズをいれる
(チーズは入れなくても大丈夫) - 5
ごはんの上に茄子のせ、ソースをかける
(ピラフや炒飯の上にのせてもOK)
コツ・ポイント
茄子をじっくり炒めること
ソースを煮詰めることで酸味がぬけます
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