カンタン♪ゴーヤの佃煮

ふみず @cook_40037404
ごはんにぴったり♪
あっとゆうまに
ゴーヤがおいしい佃煮に♪
このレシピの生い立ち
ゴーヤの佃煮を会社の先輩にいただいて
お店で買ったみたいな味で
感激しました♪
おいしかったので
作り方を教えていただきました♪
カンタン♪ゴーヤの佃煮
ごはんにぴったり♪
あっとゆうまに
ゴーヤがおいしい佃煮に♪
このレシピの生い立ち
ゴーヤの佃煮を会社の先輩にいただいて
お店で買ったみたいな味で
感激しました♪
おいしかったので
作り方を教えていただきました♪
作り方
- 1
ゴーヤは
半分に切り
スプーンでワタを取り
適当に薄く切り - 2
さっと
茹で - 3
ざるに
打ち上げます - 4
冷めたら
少しずつ手に取り - 5
おにぎりをにぎるかんじで
ぎゅうぎゅう
にぎり
水気を切ります - 6
〔ゴーヤの
水が切れると
半分くらいになります〕 - 7
厚手の鍋に
水気を切ったゴーヤと酢、黒砂糖、醤油、みりんを入れ弱火で煮ます - 8
時々、混ぜながら煮詰め、煮汁が半分になったら鰹節を入れ
さらに煮詰めます - 9
煮汁がなくなるまで煮詰め
焦げないように煮詰ていきます - 10
火を止め冷めたら
すりゴマを
入れてできあがりです冷蔵庫で1年くらい保存OK!
コツ・ポイント
4,5でしっかり水気を切らないと
水っぽくなるので
少しずつ
しっかりしっかり
ぎゅうぎゅう
ゴーヤの水気を切って下さい。
白砂糖でもできますが
黒砂糖のほうが「佃煮」の
味になります。
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