カンタン♪ゴーヤの佃煮

ふみず
ふみず @cook_40037404

ごはんにぴったり♪
あっとゆうまに
ゴーヤがおいしい佃煮に♪
このレシピの生い立ち
ゴーヤの佃煮を会社の先輩にいただいて
お店で買ったみたいな味で
感激しました♪
おいしかったので
作り方を教えていただきました♪

カンタン♪ゴーヤの佃煮

ごはんにぴったり♪
あっとゆうまに
ゴーヤがおいしい佃煮に♪
このレシピの生い立ち
ゴーヤの佃煮を会社の先輩にいただいて
お店で買ったみたいな味で
感激しました♪
おいしかったので
作り方を教えていただきました♪

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

  1. ゴーヤ 3本〔ワタを取り400㌘〕
  2. 40ml.
  3. 醤油 80ml.
  4. 黒砂糖 80㌘
  5. みりん 少々
  6. 鰹節 10㌘
  7. すりゴマ 10㌘

作り方

  1. 1

    ゴーヤは
    半分に切り
    スプーンでワタを取り
    適当に薄く切り

  2. 2

    さっと
    茹で

  3. 3

    ざるに
    打ち上げます

  4. 4

    冷めたら
    少しずつ手に取り

  5. 5

    おにぎりをにぎるかんじで
    ぎゅうぎゅう
    にぎり
    水気を切ります

  6. 6

    〔ゴーヤの
    水が切れると
    半分くらいになります〕

  7. 7

    厚手の鍋に
    水気を切ったゴーヤと酢、黒砂糖、醤油、みりんを入れ弱火で煮ます

  8. 8

    時々、混ぜながら煮詰め、煮汁が半分になったら鰹節を入れ
    さらに煮詰めます

  9. 9

    煮汁がなくなるまで煮詰め
    焦げないように煮詰ていきます

  10. 10

    火を止め冷めたら
    すりゴマを
    入れてできあがりです

    冷蔵庫で1年くらい保存OK!

コツ・ポイント

4,5でしっかり水気を切らないと
水っぽくなるので
少しずつ
しっかりしっかり
ぎゅうぎゅう
ゴーヤの水気を切って下さい。

白砂糖でもできますが
黒砂糖のほうが「佃煮」の
味になります。

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
今日つくる
ふみず
ふみず @cook_40037404
に公開
かんたんでおいしいお料理大好きです♪よろしくお願いします♪
もっと読む

似たレシピ