かぼちゃ、玉ねぎを火が通りやすく潰しやすい大きさに切る。
にんにくは薄切り(今回はチューブ使用)。
米は洗い水気を切る。

鍋にオリーブオイルを熱し、にんにく、玉ねぎ、かぼちゃを炒める。
しんなりしたら、米を加えてさっと炒め合わせる。

水と固形スープの素を入れて煮立てたら、野菜と米がやわらかくなるまで、弱火で15〜20分煮込む。

火を止めて、バーミックスのミンサーでなめらかにつぶし混ぜる。

牛乳を加えて温め、塩•こしょうで味を整える。

器に盛り、クルトンを浮かべる。