居酒屋レシピ☆磯香る牛蒡と牡蠣のかき揚げ
lulucaマンマ @cook_40093376
酒飲み我が家の夕飯は居酒屋メニュー（笑）
普通にご飯も進みますよー！
このレシピの生い立ち
居酒屋メニューにハマっているので。
居酒屋レシピ☆磯香る牛蒡と牡蠣のかき揚げ
酒飲み我が家の夕飯は居酒屋メニュー（笑）
普通にご飯も進みますよー！
このレシピの生い立ち
居酒屋メニューにハマっているので。
作り方
- 1
牛蒡の皮を削ぐ。
スチールウールで削ぐとお手軽です。 -
- 2
5センチ位に切って太い部分は縦半分に切る。酢水に30分さらす。
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- 3
かつを節と出汁汁で炒めて下味をつける。
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- 4
牡蠣は塩水に晒して臭みを取る。
-
- 5
小麦粉、片栗粉、青海苔をボウルに入れる。
-
- 6
牛蒡と牡蠣を入れて、混ぜる。
-
- 7
大根5センチを細めの短冊切りにして軽く塩でもみ、分葱2本を小口切りにして、揚げたかき揚げの上に乗せる。
-
- 8
味噌汁、肉野菜炒めと共に晩御飯❣
Buon appetito❣ -
コツ・ポイント
下処理をサボらない事で臭みを取り除けます❣
牛蒡は下味付けで炒める時にほぼ火を通しておいてください。
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