スイートポテト（さつまいも&かぼちゃ）

さつまいもは皮をむき2cmくらいの輪切りにして竹串がすっと刺さるまでゆでる。

かぼちゃは種をとり3等分くらいに切りガラスなどのボウルに入れラップをし電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。

柔らかくなったかぼちゃの皮と身に分ける。皮は好みのクッキーなどの抜き型で抜く。

さつまいもが柔らかくなったら、お湯を捨て、柔らかくしたかぼちゃの身、砂糖、溶いた卵黄3分の2ヶ分加え木べらで混ぜる。

弱火にかけbamixがあれば鍋の中で攪拌する。ない場合は、木べらで好みの固さに混ぜる。
生クリームを加えると混ぜやすい。

あれば風味づけにラム酒とバニラオイルを加え生地のキメを整えます。口金に詰まらないように大きな塊はないか？

絞り袋に入れて型に絞り、残りの卵黄3分の1ヶ分に水大1加え刷毛でぬる。かぼちゃの皮も天板に並べ卵液をぬる。ゴマを飾る。