お母さんの味☆切干大根
ayukina @cook_40145344
だしはできるだけ天然のもので作るとおいしいです。
このレシピの生い立ち
昔から家での定番メニューで、嫁入りのときに教えてもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥切干大根をたっぷりの水が入ったボウルに入れ20分でもどす
- 2
人参は千切り、油揚げは5mm幅に切る。
- 3
油揚げに熱湯をかけ油切りする
- 4
圧力なべにごま油を入れ、人参、油揚げ、戻した切干大根を加えよく炒める
- 5
4にだし汁、砂糖、しょうゆを加え圧力を3分間かけ、火を止めて出来上がり
コツ・ポイント
今回だし汁は蒸しどりをした時に出てきた煮汁を使っています。
鶏のだし和風だしより濃厚で一味かわっておいしさが出ます。
どうしてもない場合は粉末だしを使ってください。
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