チョコと、ココアパウダーとバターをボウルに入れて湯せんにかけて溶かす。

別のボウルに卵を割りほぐし、湯せんにかけながら砂糖を少しずつ加え、電動ハンドミキサーで、混ぜる。

人肌くらいに生地がなったら、湯せんからはずし、白っぽくなって、落とした時に跡が残るくらい泡立てる。

①を③に入れ、底をすくうようにして、しっかり混ぜる。牛乳、小麦粉を加えて混ぜる。

焼き型に入れ、冷蔵庫で1時間冷やす。

冷えた⑤を予熱した、180℃のオーブンで、８～１０分焼く。

網の上で冷まし、粉糖と、金箔をふりかける。