蒟蒻を厚さ５mmに切り、横に2ｃｍくらいの四角に切る。

鍋に水を入れ、沸騰したら蒟蒻を入れてサッとゆがいてざるに上げておく。

しめじは石づきを取って小房に分け、水洗いする。

人参は皮をむき、厚さ5mmくらいの短冊切りにする。

鮭の刺身を2ｃｍ角に切る。

豚肉は一口大に切る。

さつまいもは皮をむき、厚さ1ｃｍの輪切りにし食べやすい大きさに切る。

油揚げはお好みで必要なら薄切りにしておく。

別の大きな鍋に水とだしてんねんを入れ、沸騰させる。その後3分間中火で煮出す。火を止めて袋を軽くしぼるようにして取り出す。

切った材料全部を9の鍋に入れる。

リードクッキングペーパーを9にかぶせ、強火で煮る。沸騰したら蓋をしたまま弱火にし20分くらい煮る。

リードクッキングペーパーを取るとアクが取れて澄んだきれいな汁になってます。

20分後、リードクッキングペーパーを取り、味噌を味見しながら適量溶く。

出来上がりです。
仕上げにネギの小口切りや一味Or七味を振ってください。
器に持ってめしあがれ。

リードクッキングペーパーです。