簡単！シャキシャキ蓮根の♪麻婆春雨♪

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恵美ryh
恵美ryh @cook_40093498

ピリ辛だけど、ほんのり甘い麻婆春雨とシャキシャキの蓮根でご飯がすすみます！ひき肉をたくさん入れたのでボリュームたっぷり！
このレシピの生い立ち
タケノコがなかったので冷蔵庫で眠っていた蓮根の水煮を入れて、シャキシャキ感をプラス+。肉好きの旦那さんの為にメインのおかずになるようにひき肉を多めにしました。

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材料

4～5人分
  1. 春雨 100g
  2. ひき肉 250g
  3. 生姜 小さじ1
  4. ニラ 1束位
  5. 蓮根水煮 100g
  6. ☆水 250cc
  7. ☆鶏ガラスープの素 大さじ2
  8. ☆醤油 大さじ2
  9. ☆砂糖 大さじ2
  10. ☆オイスターソース 大さじ2
  11. ☆酒 大さじ2
  12. ☆甜麺醤 大さじ1
  13. ☆豆板醤 大さじ1
  14. ごま油 適量(フライパン一回し)
  15. ラー油 適量(お好みで)
  16. 水溶き片栗粉 大さじ1ずつ(片栗粉1水1)

作り方

  1. 1

    ☆の調味料を混ぜ合わせておきます。

  2. 2

    春雨を少し固めにゆでておきます。

  3. 3

    分量外の油をひき、ひき肉と生姜を炒めます。

  4. 4

    ひき肉の色が変わったら、よく水洗いした蓮根を入れて炒めます。

  5. 5

    ニラを入れます。

  6. 6

    真ん中をあけて、春雨を入れます。

  7. 7

    ①の合わせ調味料を入れて混ぜ合わせます。全体にタレが染み込んだら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。…

  8. 8

    最後に、ごま油とラー油を回しかけたら…

  9. 9

    出来上がり♪

コツ・ポイント

汁気が多めがいい方は、水の量を20～50㏄増やして下さい。ラー油はお好みで！

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恵美ryh
恵美ryh @cook_40093498
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子供４人♥(長女、長男、次男、三男)と旦那様♥との６人家族です❗
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