温ちらし寿司の卵包み
「永谷園すし太郎」を使ってささっと作れるオムレツ風寿司。温かい酢飯と卵にかかったトロリあんかけがほっと和む美味しさ＾＾
このレシピの生い立ち
永谷園「すし太郎」さんのモニターで。手軽に出来る春のおもてなし寿司を考案しました。
温ちらし寿司の卵包み
「永谷園すし太郎」を使ってささっと作れるオムレツ風寿司。温かい酢飯と卵にかかったトロリあんかけがほっと和む美味しさ＾＾
このレシピの生い立ち
永谷園「すし太郎」さんのモニターで。手軽に出来る春のおもてなし寿司を考案しました。
作り方
- 1
御飯を炊く。その間に～薄焼き卵2枚を作る、絹さやをさっとゆでて千切りに、白髪ネギ、ラディッシュの薄切りなど作っておく。
- 2
御飯が炊けたら、「すし太郎」1袋を混ぜておく。
- 3
【卵で包む】ラップの上に、薄焼き卵を載せ、千切りしたきぬさや、裂いたかにかまをのせ、最後にすし飯の1/2量をのせる。
-
- 4
丸くととのえながら卵で包み込み（画像）、ラップでくるみ卵とすし飯を落ち着かせる。
-
- 5
④を2つつくっておきます。
裏返して盛り付けるので、しっかり閉じてなくても大丈夫です♪ -
- 6
【あんかけを作る】鍋に材料を入れよく混ぜて、火にかける。常に混ぜ続けて。ふつふつ沸いたらさらに1分混ぜ続けて完成です。
-
- 7
【仕上げ・盛り付け】④を綴じ目を下にして皿にのせ、上からふんわりラップをしてレンジで軽く温める。
-
- 8
⑥のあんをかけ、ラディッシュを丸く飾り、海老、白髪ネギ、きぬさや（飾り用に少量残しておく）、木の芽などを飾り完成です。
- 9
崩すとカニカマ入りの美味しい酢飯がたっぷり♪
お吸い物や、サラダを添えてどうぞ。 -
コツ・ポイント
あんかけは味が濃くならないように！！
薄焼き卵は、「なるべく大きめのフライパンで（私は中華鍋を愛用）」「ぐるっと大きく傾けてフライパンの端いっぱいまで卵液を回す」と大きく焼けて包みやすくなります。
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