染み大根のひき肉あんかけ♪
yukohiro @cook_40211449
染みてる大根にひき肉あんかけでご飯も進む！生姜で体もポカポカです！
このレシピの生い立ち
寒い冬にふろふき大根にひき肉あんかけをかけて食べたら美味しかったので体が温まる生姜を加えて作ってみました。ご飯にかけてもうどんに絡めても美味しいです♪
アプリでひらく作り方
- 1
大根は約2cm幅で3等分に輪切りにし皮をむき、更に4等分に切ります
- 2
大根を丁寧に面取りをして用意してある米のとぎ汁に投入。全て入れたら火にかけてコトコト30分ほど煮込みます
- 3
とぎ汁が少なくなったら一度洗い、大根が浸るくらいの水を入れ沸騰したら顆粒だしを入れて更に煮込みます。
- 4
大根を煮ている間にひき肉を炒め、塩コショウを2~3振りして味付けし、生姜を大さじ1/2程すりおろしておきます。
- 5
大根が透明になって出汁が染みてきたら炒めたひき肉に出汁ごと投入し、☆も一緒に投入して15分程煮込みます
- 6
生姜を最後に投入し味見して味を整えて水溶き片栗粉でトロミをだして完成です☆
盛り付けにブロッコリースプラウトを乗せて完了
コツ・ポイント
米のとぎ汁で煮た後にだし汁でさらに煮込むと味が染み込みやすいです。大根は面倒でも面取りをしっかりすることで大きめに切っても口当たりが良く柔らかく食べれます♪
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