豆腐を1cm幅くらいに切り、キッチンペーパーで水切りします。

両面に小麦粉を塗します。

フライパンに少量の油をしいて軽く焼き色がつくまで焼きます。

焼きあがったらお皿に盛っておきます。

エリンギは石づきを取りスライスします。
挽肉を用意しておきます。

☆の調味料をボウルで混ぜ合わせておきます。

フライパンで挽肉を炒めます。

挽肉の色が変わってきたらエリンギを加えて、しんなりするまで炒めます。

混ぜ合わせておいた調味料を加えて、とろみがつくまで加熱します。

焼いておいた豆腐にかけて出来あがりです。