前日から昆布は　５×10cm位を水につけて麦茶クーラーなどに入れて冷蔵庫に入れておく。1ℓ位。数時間でもOK

大根は1.5cm位の幅に切り半月にし、やわらかくなるまで下ゆでしておく。こんにゃくはあく抜きをして、結びこんにゃくにする

鍋に油を入れ（分量外）牛肉を炒める、そこへ甘味料を入れる、醤油も入れ、肉に下味を付ける。そこに、昆布水、お酒お入れる

下ゆでした大根、こんにゃくを入れて、フタをしながら味がしみるまで煮る。