かなるンちの塩麹なすのトマト煮のおかず
kanaru @cook_40049903
あと一品欲しいとき手間要らずのさっぱりした味わいのトマト煮です。
このレシピの生い立ち
あと一品の野菜のおかずだけど、作るからにはリメイクもしたいというわがままレシピを考えました。あくまで副菜なので材料はシンプルにしています。
アプリでひらく作り方
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なべになす、トマトの水煮、赤ワイン、ローリエ、くだいたチキンコンソメを入れて中火にかける。時々かきまぜる。
- 2
なすが煮えてくたっとしてきたら塩麹、オリーブ油、砂糖、にんにく、こしょう、ピーマンを入れ、ピーマンが煮えたらできあがり。
コツ・ポイント
なすは切ったらすぐになべに入れ、他の材料をいれて煮はじめます。炒める手間がないので次の料理にとりかかりながら作ることができます。当日はなすのおかずとしていただいて、次の日はオムレツのソースやショートパスタのソースとして利用してください。
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