手作り☆きゅうりのキューちゃん漬け
kaikinmama @cook_40052139
逆に手間をかけない方が歯ごたえを残したおいしいキューちゃん漬けになりました♪簡単なのでぜひ♡
このレシピの生い立ち
農家のおばさんに作り方を教えてもらいましたが、そんなに手間をかけなくても、これで十分おいしかったので。
手作り☆きゅうりのキューちゃん漬け
逆に手間をかけない方が歯ごたえを残したおいしいキューちゃん漬けになりました♪簡単なのでぜひ♡
このレシピの生い立ち
農家のおばさんに作り方を教えてもらいましたが、そんなに手間をかけなくても、これで十分おいしかったので。
作り方
- 1
沸騰したお湯の中にきゅうりを入れて、火を止めてそのままおいておく。
- 2
しょうがを細かくみじん切り、鷹の爪の種を出し輪切りにしておく。
- 3
お湯が冷めたら、きゅうりを取りだし、5mm位の輪切りにする。
- 4
小分けにしたものを クッキングペーパーで包み、ギュ～としぼって水分をだす。（きゅうりの白い部分が緑になるまで）
-
- 5
醤油・砂糖・酢・みりん・酒を鍋に入れ沸騰させたら火を止め、きゅうり・しょうが・とうがらしを入れ、そのままにしておく。
-
- 6
冷めたら、きゅうりだけを取り出し手で絞り、再度沸騰させた汁の中に戻す。
- 7
味を見て、良ければ冷蔵庫で冷やして出来上がり～♪
コツ・ポイント
ウチは６を１回にして甘めの味と歯ごたえを楽しみますが、もっとシナッとした食感や濃い味にしたい場合は、６を２～３回繰り返して下さい。
今まで料理はセンス！と、レシピを見たり分量を計ったりもしたことがなかったのですが、最近きちんとレシピ通り作ると、もっとおいしくいろんなものが作れることに気付きました♪そして自分の料理も発表したい！という気持ちがむくむく★ぱぱっと出来る簡単なものばかりで自己満足ですが、少しでもみなさんのお役にたてたらうれしいです♡
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