旬の魚介たっぷりブイヤベース☆
ヒロ♡kitchen @cook_40095627
旬の魚介類がたくさん入っていいお出汁が出て美味しいです♡煮込むだけなのでとても簡単です♡
このレシピの生い立ち
魚が美味しそうだったので作りました☆時間がなくても美味しいおもてなし料理をと思って^_^
アプリでひらく作り方
- 1
イカは内臓取り除き2cmの輪切り、タコは食べやすい大きさに切る。海老は殻付きのまま竹串を節と節の間に入れ背わたを引き抜く
- 2
鯛、鱈は塩・胡椒を振り、食べやすい大きさに切っておく。
- 3
玉ねぎ、人参、セロリ、ニンニクはみじん切りにしておく。
- 4
鍋にオリーブ油入れ熱しニンニク、赤唐辛子を入れる。オリーブ油が温まりニンニクがじわっとしてきたら野菜を弱火で炒める
- 5
3分程炒めたら、鯛、鱈を加え両面軽く火を通す。アサリ、海老、イカ、たこ加える。
- 6
ローリエ、ブイヨン、ロゼワイン、水、トマトホール加え煮込みます。
- 7
塩・胡椒で味を整え、アサリが開いたらバジルを散らして出来上がり♡
コツ・ポイント
ニンニク、野菜、魚を炒める時は焦がさないよう弱火で炒めることと、海老、イカ、たこはすぐ火が通るので最後に入れます。味付けは魚から旨味が出るので濃くなりすぎないよう注意です。家庭にある野菜、魚入れて楽しんでみてください☆
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レシピ作者
食の大切さを知ってお料理をはじめました☆食生活アドバイザー、看護師しています☆作る事も食べる事も大好きでお料理の幅が広がり毎日新たな発見です♡たくさんのヘルシーで美味しいお料理を作っていきたいです♡
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