コフリン家の チーズケーキ
簡単でシンプルなベイクド・スタイルのチーズケーキ
このレシピの生い立ち
義父の家系に伝わる素朴な味です
作り方
- 1
クリームチーズは常温に置いておく
バターを電子レンジで約３０秒加熱して溶かす
- 2
クッキーをフードプロセッサーで粉々にする（FPが無ければ厚手のビニールに入れて麺棒などで叩いてくずす）
-
- 3
ボウルでバターと②を混ぜて、ケーキ型に均等に敷く
型のふち際は１ｃｍぐらい立ち上がらせる
-
- 4
③全体にシナモンをふって 冷蔵庫にいれておき、その間にチーズフィリングを作る
オーブンを１６０℃に予熱
- 5
クリームチーズ、卵、砂糖、レモン汁、バニラエッセンスをミキサーに入れてよく混ぜる
-
- 6
⑤を型に流し込み、オーブンに入れて２５分
途中、表面に色がつき始めたらアルミホイルをかぶせて焦げを防止
- 7
中央部分が膨れたら大体火が通ってるので、焼き上がり
-
- 8
↑粗熱がとれたら、型から取り出して冷蔵庫で冷やす
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- 9
夏みかんのマーマレード（レシピID：19204251）とも相性◎
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コツ・ポイント
写真は2倍の分量で、径２４cmのT-falフライパンを使用して作りました。焼き時間は３０分。
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