まず、バターをレンジで溶けるまで温めます。

バターを温めている間にクッキーを潰します。

粉々になったクッキーに溶かしたバターをいれ、全体にしっとりするくらいまで馴染ませます。

18cmの丸型に何もしかずそのままバターを馴染ませた潰したクッキーを全部入れ、平らになるまで手で均等に押し固めます。

大きめのボウルにクリームチーズ(常温)を入れ滑らかになるまでヘラもしくわ泡立て器で混ぜます。

クリームチーズが滑らかになったら砂糖を入れ、ザラザラ感が無くなるまで混ぜます。

クリームチーズが砂糖のザラザラ感が無くなるまで混ぜれたら、卵を溶いてボウルにいれます。

そのまま、生クリーム.レモン汁.バニラエッセンス.を入れてから薄力粉をダマにならないように振るいながらボウルに入れます。

全て入れたら滑らかになるまで混ぜます。混ぜ終えたら新しいボウルに味噌ときを使って滑らかになる様に生地を振るいます。

新しいボウルに振るった滑らか生地を型に流し込み、オーブンを180度余熱で温めます。

余熱で温まったオーブンで180度、50〜60分焼けば出来上がりです。