茄子の炒め煮☆山岡san家ver.
cocoa_av @cook_40067065
黄金の比率☆万能たれ山岡san家ver.＋（ごま油
・酒・水）で作りました（^^）
このレシピの生い立ち
母が作る茄子とピーマンの炒め煮がめちゃめちゃ美味しかったので
その味に近づけるように作りました(＾＾)ｖ
※作る過程の写真を消してしまったので、次回作るときにＵＰします♪
茄子の炒め煮☆山岡san家ver.
黄金の比率☆万能たれ山岡san家ver.＋（ごま油
・酒・水）で作りました（^^）
このレシピの生い立ち
母が作る茄子とピーマンの炒め煮がめちゃめちゃ美味しかったので
その味に近づけるように作りました(＾＾)ｖ
※作る過程の写真を消してしまったので、次回作るときにＵＰします♪
作り方
- 1
茄子のヘタを取り縦半分に切りその後隠し包丁を入れ大体１/３か１/４の大きさに切ります。
- 2
ボールに水をはりナスのアクを抜きます。
アクが抜けたら、ナスを洗い水気をよく切ります。 - 3
厚手の鍋にゴマ油を入れ熱します。
そこにナスを入れて全体に油がまわるように炒めてください。 - 4
全体に油がまわったら、調味料のごま油以外を入れて落し蓋をしてよく煮て下さい
全体が汁を吸って黒っぽく味がしみたＯＫです -
コツ・ポイント
いい色になるまで煮詰めてください。
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茄子大量消費☆ごま油で茄子の炒め煮 茄子大量消費☆ごま油で茄子の炒め煮
よくある茄子の炒め煮ですが、ごま油を使うことでより美味しくなります。仕上げにラー油を回しかけても美味しいですよ^o^
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19141581
