塩麹 豚肉の生姜焼き

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塩麹に半日以上漬けると柔らかくなります
このレシピの生い立ち
生姜焼き用の豚肉は硬くなるから

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材料

  1. 生姜焼き用の豚肉 220g
  2. ブロッコリー 1房
  3. ごぼう 1本(小さいの)
  4. 塩麹 大さじ1
  5. タレ
  6. ラカント 小さじ1
  7. 醤油・みりん・酒 大さじ2

作り方

  1. 1

    ブロッコリーの芯とごぼうを水から茹でる
    後からブロッコリーの房を入れ5分ほど茹でる

  2. 2

    生姜焼き用の豚肉を塩麹に漬ける

  3. 3

    豚肉を軽く炒めて、ブロッコリーの芯とごぼうを炒める

  4. 4

    たれを入れて、タレがなくなるまで炒める

  5. 5

    ブロッコリーの房を添える

コツ・ポイント

塩麹につけると焦げやすいので手早く

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