加賀太きゅうりのたっぷりうまみ炒め煮
くみ☆かお @cook_40187839
冬瓜で代用しても美味しいです。干し貝柱のうまみがたっぷりしみ込んでます。
このレシピの生い立ち
珍しい野菜を見つけたので。
瓜の仲間なので上品に仕上げてみました。
加賀太きゅうりのたっぷりうまみ炒め煮
冬瓜で代用しても美味しいです。干し貝柱のうまみがたっぷりしみ込んでます。
このレシピの生い立ち
珍しい野菜を見つけたので。
瓜の仲間なので上品に仕上げてみました。
作り方
- 1
今回は干し貝柱を1晩水で戻したものを使ったので準備しておいてください。
- 2
きゅうりは種と取り、皮を剥き約5センチ幅に切る
- 3
生姜をサラダ油で香りが出るまで炒め、きゅうりを入れて炒める
- 4
水で戻した貝柱とその戻し汁・めんつゆ・水・みりんを入れきゅうりを煮る
- 5
きゅうりが柔らかくなったら、片栗粉でとろみを付けて盛りつける
- 6
最後に千切りしたみょうがを飾れば完成！！
コツ・ポイント
ほぼ干し貝柱の出汁の味だけで、その他の調味料は主張してません。お好みで調節してみてください。
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