ボウルに卵黄と砂糖を入れて泡立て器で白っぽくなるまで混ぜます。

小鍋に牛乳と生クリームを入れ火にかけます。沸騰直前に火を止めてバニラエッセンスで香りづけ。

①に②を加えて混ぜ合わせます。(泡立てるというよりは、混ぜ合わせる感じで)

③をこし器にかけて滑らかにします。

④を型に等分に分け入れます。(卵液は型の半分以下の量です)

型の高さの半分程度まで熱湯を注ぎ入れます。

１８０度に温めたオーブンで２０分程度蒸し焼きします。荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やして下さい。

粉砂糖やミントなどをあしらって完成です。