お家でポトフ
beehh @cook_40219951
フランスの家庭料理を手軽にお家で。
このレシピの生い立ち
昔覚えたポトフは 豚の塊肉を煮込み 野菜も丸ごとで時間がかかりましたが、 鶏手羽元を使い レンジを使い 時短レシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏手羽元にフォークか串で ブスブス穴を空け、塩胡椒しておく。
- 2
じゃがいもを洗い 竹串がスッと通る位にレンジにかけて、皮をむき
半分に切る。 - 3
キャベツはザク切り、玉ねぎはくし型、人参は乱切り。インゲンは長ければ半分に切る。
にんにくは潰し、生姜は薄切りする。 - 4
フライパンにオリーブオイル少々とにんにく生姜を入れて火をつけて、弱火で炒めて香りがたったら 鶏手羽元を入れて焼く。
-
- 5
焼き色がついたら全部 鍋に移す。
- 6
インゲン以外の野菜とウインナーを入れて 水、白ワイン、ローリエを入れて火にかける。
-
- 7
沸騰したら 灰汁を取り、 火を弱めて
蓋をして12分 煮る。 - 8
人参が煮えたら 茹でたインゲンを混ぜて火を止める。
味を整えて 胡椒して そのまま 常温で放置。 -
- 9
食べる時に 温めて 盛り付ける。
パンやサラダを添えてどうぞ。
コツ・ポイント
煮崩れないように火加減をみること。
煮物は 一度冷ますと 美味しくなるので 早めに作り置きすることかなぁ。
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