乾燥ひじきを熱湯に5分くらいつけて戻し、水を切ってごま油をひいたフライパンに入れて強火で炒める。

油がなじんだら、一度火を止め、酒、こんぶだし、かつおだし、砂糖、ゆかりを入れて中火で煮詰める。

水分が飛んだら火を止めて、炒りごまを入れて混ぜて出来上がり。