時短レンズ豆のオープンオムレツ
鉄分豊富なレンズ豆を手軽に食べたくて試行錯誤。
このレシピの生い立ち
貧血ぎみの娘のために作りました。
作り方
- 1
レンズ豆を熱湯で15分くらい蒸らす。（レンズ豆同士張り付きやすいのでよ〜く混ぜて）
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- 2
ボールに卵、小麦粉、塩コショー、水切りしたレンズ豆、レンズ豆を蒸らした汁を大さじ2をよく混ぜる。
-
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れ中火にして、温まったら卵液を入れてチーズを乗せて蒸らし焼く（弱火で5分くらい）
-
- 4
裏返し焼いたら出来上がり。
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コツ・ポイント
特にありません。
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