ちゅ～んさんのレシピを参考に銀皮をとり半分にカットした砂肝を塩を入れたお湯で２分ほどボイルします。

こんなにアクが出ます。ざるにあけお水でよく洗い流して水気を切っておきます。

火をつける前にフライパンにオリーブオイルとスライスしたニンニクを準備し弱火でじっくりニンニクの香りをオイルに移します。

ニンニクの香りがオイルについたら水気を拭いた砂肝を入れて炒めていきます。

器に盛りお好みでレモン、ブラックペッパーを足しオリーブオイルを大さじ１かけてスライスレモンを飾り完成です。