豚肉の筋を切り、包丁の背で軽く叩き、塩コショウしたら、まんべんなく小麦粉をまぶし、油をしいたフライパンで両面焼く。

焼いた豚肉は、一度バットにとり、フライパンについた油や汚れをペーパーで拭き取ってから、☆を入れとろみが出るまで煮詰める。

豚肉をフライパンに戻し、タレをからませたら、ご飯の上に並べのせ、中央に千切りシソをのせ、白ゴマをふりかけて完成です。

お好みで、一味唐辛子（七味でも）をかけても、ピリリとして美味しいですよ。