常備菜☆塩きのこ
中医薬膳士清水えり @cook_40021020
たっぷりキノコにおかかで旨みをプラス。冷蔵庫で1週間はもつので、そのままでも、サラダやハンバーグに入れてもアレンジ自在。
このレシピの生い立ち
はなまるマーケットで見た塩キノコにヒントをもらってアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
きのこはこの4種類を使いました。エリン3×1ｃｍのスライス、椎茸も薄切り、えのきは3ｃｍに切ります。
生姜は千切り。 -
- 2
かつお節以外の全ての材料をお鍋に入れて、ふたをして中火で蒸し煮。全体に火が通ったらかつお節を混ぜて出来上がり！
- 3
びんやタッパーに入れて、冷蔵庫で1週間くらいは持ちます。
お豆腐にかけたり、春雨サラダに入れたり、出汁入らずでスープなど - 4
鶏ひき肉と混ぜて、和風ハンバーグや炒め物に入れてもお勧めです。
コツ・ポイント
キノコは3種類以上使うと旨みがでるのでおすすめ。なめこはぬめりが出るのでやめたほうがいいと思います。
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