竹輪は乱切りに、水菜はよく洗い2〜3cmのザク切り(ピーマンの場合は5mm幅程度の斜め切り)にしておく。

調味料を入れて炒め、水菜(またはピーマン)がしんなりしてきたらすりゴマ･いりごまを入れて火を止める。

お好みで一味唐辛子を入れて少しおいて味をなじませる。