卵と椎茸のパスタ
ミッキーアン @mickey_anne
家にあるものだけでパスタランチ☆半熟の卵が美味しいです。麺つゆで味付け簡単♬
このレシピの生い立ち
その日冷蔵庫にあった卵と椎茸とさやいんげんを使ったパスタを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にお湯を沸かしておく。
玉葱は薄切りに、椎茸は石づきを取って薄切り（軸も斜め薄切りにして使います）。 -
- 2
お湯が沸いたらまず筋を除いたさやいんげんをサッと茹でて冷水に取り斜めに半分に切る。鍋に塩を加えパスタを茹で始める。
- 3
フライパンに油を熱し、☆を加えて軽く混ぜた卵を入れて半熟状に加熱し取り出す。
※フライパンは洗わなくても結構です。 -
- 4
※パスタの茹で時間が残り2分になったら具を炒め始めます。
- 5
3のフライパンにオリーブ油を足し、玉葱・椎茸・松の実を入れて炒め軽く塩コショウをふる。
- 6
表示してある茹で時間の1分前になったら固さを確認し、アルデンテ状態になっていればお湯を切り5のフライパンに入れる。
-
- 7
※6でパスタの湯きりは少し水分が残った状態で結構です。
- 8
麺つゆを大さじ２加えて味を見てたりないようなら更に足す。
- 9
パスタに油が行き渡れば味を見て調えた後、卵とさやいんげんを入れてさっと混ぜて火を止める。卵は半熟状が理想です。
-
- 10
手早く器に盛り糸唐辛子をあしらってトマトを添えて出来上がりです。
コツ・ポイント
卵は半熟状態が美味♡火の通し過ぎに注意して下さい。松の実はくるみやゴマでも。椎茸はほかのきのこでも家にあるもので結構です。麺つゆの量は味を見ながら加えてください。
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