血管プラークダイエット食558（ハモ）
デビオさっちゃん @cook_40054870
ハモが売ってたので、吸い物にした。朝から上品になり「旅館か＼(^^ )」とつっこまれた。
このレシピの生い立ち
療養中の人は、魚、肉などを焼くより煮る調理を薦められました。焼くのが一番劣化するらしいです。
日本人は煮る文化。
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- 1
ご飯は普通に炊き、梅干しを乗せる。
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- 2
水からハモを沸かし、薄口醤油と大根の葉を入れ、スダチの皮を浮かべる。
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- 3
サ～モンのぶつ切りにすりおろした長いもと短尺をかけ、ネギ、わさび醤油をかける。
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- 4
タコにもずく酢をかけ、スダチを乗せる。
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- 5
皿にシソを敷き、焼いた（煮た）スズキの切り身とスダチ、自家製ツナキムチを添える。
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コツ・ポイント
ハモ吸い物は少し塩を入れてもいい。
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