ハヤトウリと豚肉の中華あんかけ炒め
農Pro @cook_40054943
ハヤトウリと相性抜群の豚肉を炒めてとろみをつけた中華あんかけ。ハヤトウリのシャキシャキした食感がすごくおいしい!
このレシピの生い立ち
藤沢市の鵠沼有機野菜直売所で売っていたハヤトウリ。生産者の農園たそりあさんから豚肉と炒めるとおいしいと教えてもらい、作ったのがこのレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉を細切りにする。下味用調味料を混ぜ、豚肉と和える。さらに、片栗粉小さじ2を入れ混ぜる。
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- 2
ハヤトウリの皮をピーラーで剥く
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- 3
縦半分に切り、真ん中の種を取り除く
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- 4
ハヤトウリは長さ3～4センチ、幅5ミリの細切りにする。
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- 5
合わせ調味料の材料を混ぜる
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- 6
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し下味を付けた豚肉を中火で炒める。
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- 7
豚肉に火が通ったらハヤトウリを加え強火で炒める。
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- 8
ハヤトウリに透明感が出てきたら合わせ調味料を加え素早く混ぜ合わせて、できあがり。
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コツ・ポイント
豚肉を炒める時は、豚肉どうしがくっつかないよう、ほぐすようにします。
ハヤトウリは短時間で炒めてシャキシャキ感を残します。
最後に合わせ調味料を入れたら素早くまぜることで、調味料が固まらずに全体に行きわたります。
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