自家製生イクラの醤油漬け
クック8AHA7Y☆ @cook_40200919
妻の祖父母からの直伝です。正月に向けて、頑張ってます。♥買ったら高い！
なら、作ろう❗
このレシピの生い立ち
妻が祖父母から、受け継いだ秘伝のレシピです❗
自家製生イクラの醤油漬け
妻の祖父母からの直伝です。正月に向けて、頑張ってます。♥買ったら高い！
なら、作ろう❗
このレシピの生い立ち
妻が祖父母から、受け継いだ秘伝のレシピです❗
作り方
- 1
ボールに塩大さじ1を入れて、ボールに半分の水を入れます❗
-
- 2
網の上で、生すじこを優しく転がしながら、イクラを取り出す。
-
- 3
イクラを綺麗に取ったら、3回ほど水洗い。この時に色の悪いやつとかは外して、すじがついたやつは、綺麗に取ります❗
-
- 4
うちは、イクラを浸けるときは、この醤油を使います❗
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- 5
イクラを醤油漬けにして、10分間待ちます❗
浸けすぎたら辛いです。 -
- 6
10分たったら、笊にあけ、醤油をきって除菌したタッパに入れます❗
-
- 7
で、最後に蓋をして完成です❗蓋には日付をつけ忘れないように。
最後に、冷凍庫に入れて、完成です❗日持ち致します -
コツ・ポイント
下処理の段階で、綺麗にすじと皮を取って下さいね。あと、塩の分量と必ず、あなん谷の醤油(薄口)を使ってください。
必ず、完成したら冷凍庫に保存して下さい。
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